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A germes réduits

Les microbiologistes, les pharmaciens et les technologues en produits alimentaires savent depuis longtemps que le procédé de la vapeur d’eau saturée sous vide est le meilleur moyen de stérilisation. Différents procédés de stérilisation à la vapeur ont été expérimentés dans le passé et sont aujourd’hui encore en vigueur.

Les inconvénients des procédés antérieurs sont:

Une distribution irrégulière de la température ainsi que des atteintes néfastes (goût, texture, couleur) au produit sous l’effet de la chaleur.

Notre procédé de vapeur saturée/sous vide entièrement naturel, basé sur la technique de stérilisation pharmaceutique, a résolu tous ces problèmes. Cette méthode élimine les levures, les moisissures, l’Escherichia coli, les entérobactéries et les germes coliformes, tandis que le nombre total de germes peut être réduit à < 1000 et que même les spores ainsi que leurs enzymes sont inactivés à 98% et plus. Dans le cas d’un stockage conforme, c’est un procédé de stérilisation qui peut prolonger sensiblement la conservation des  noix.
  • sans irradiation
  • sans gaz toxiques
  • sans produits chimiques
  • sans éléments nocifs pour le consommateur, le traiteur au niveau industriel et l’environnement

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